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腐竹是买的切成段的那种 。头天晚上将腐竹用凉水泡上 。凉拌
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早上起来把腐竹捞起来 ，腐竹腐竹蒜苗洗好切成段 、家常家常将葱姜切成丝 。做法做法
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把锅烧热 ，大全大全放油 、凉拌油热放葱姜丝 ，煸炒几下 ，放入腐竹蒜苗 ，放稍许盐 ，酱油一点点 ，放入蔬汁鲜 、煸炒几下就可以出锅了
食材 ：腐竹半包 ，口蘑 ，香菇 ，金针菇 ，油 ，盐 ，豆瓣酱 ，生抽 ，酸辣椒各适量
做法 ：
1、准备食材，将菌菇洗净 ，腐竹提前用冷水泡发 。
2 、菌菇切成片，金针菇去根 ，腐竹切成段 。
3 、沥干水的腐竹下热油锅稍炸 ，迅速捞出 。
4 、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱 ，加少许开水 。
5 、酸辣椒切圈 ，下油锅煸炒 。
6 、放入口蘑及香菇 。
7、最后放入金针菇翻炒，加少许食盐。
8 、准备砂锅，将炸好的腐竹打底 。
9 、放入已炒制的菌菇 。
10 、加调味汁 ，加盖 ，小火焖5分钟 ，出锅 。
腐竹的做法 ：
1 、腐竹要提前两个小时放在凉水里浸泡 ，泡软 ，如果在寒冷的冬季 ，可以在前一天晚上用凉水浸泡 。
2、木耳提前半小时用温水浸泡 ，泡发后洗去泥沙，以免会碜牙 ，腐竹泡软后剪成小段 。
3 、香芹去除老叶，清洗干净 ，切成小段 。
4 、锅中倒入适量的花生油 ，热锅凉油，倒入香芹大火翻炒 。
5 、倒入木耳和腐竹 ，调入一勺盐 、二勺醋 、二勺白糖 、三勺生抽 ，翻炒均匀 。
6、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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